Biscoito de Fécula de Batata

Ingredientes:

• 1 caixa de fécula de batata (200g)
• 200g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 200g de margarina

Modo de preparar:

• Misturar tudo e amassar bem;
• Faça bolinhas tipo brigadeiros e coloque em uma assadeira com um bom espaçamento;
• Depois das bolinhas prontas na assadeira, com um garfo aperte nelas para fazer o efeito das ondinhas;
• Coloque no forno para assar em médio;
• Retirar quando a base começar a ficar dourada.

Berinjela em conserva - By Redkobra

Ingredientes:

• 3 Berinjelas médias
• 1 Pimentão grande vermelho
• 1 Pimentão grande verde
• 1 Pimentão grande amarelo
• 2 Cebolas
• 1 Cabeça de alho moído
• 2 lingüiça calabresa
• 2 Pacotes padrão de orégano
• Azeite extra virgem
• 1 Colher de sopa de pimenta Síria
• 1 Colher média de sal

Modo de preparar:

• Corte primeiro a berinjela em rodelas e depois em tiras de não tão finas. Mesma forma a lingüiça calabresa.
• Corte os pimentões e a cebola também em tiras. Largura de 1/2cm.
• Coloque tudo(berinjela, pimentões, cebola, alho, calabresa, orégano) dentro de uma forma retangular grande, e mexa bem.
• Agora coloque espalhando bem o Sal e a Pimenta.
• Regue com bastante azeite, para que fique tudo bem molhadinho.
• Coloque no forno durante 20min, e veja se já esta dourado a primeira camada.
• Tire do forno e mexa bem.
• Agora coloque um pano de prato na porta do forno, deixando um pouco aberto por 1h. E vai mexendo de 10 em 10 minutos.
• O ponto é deixar tudo douradinho sem queimar e sem ter água na forma... só o azeite.

Sopa de Abobora - By Redkobra

Ingredientes:

• 2k Abobora madura
• 300g Lingüiça calabresa (Picada em cubo)
• 200g Bacon (Picada em cubo)
• 1 Cebola grande (Bem picada)
• 1 Colher de sopa de alho
• 2 Cubos de caldo de costela
• 1 Pacote de creme de cebola Maggi
• 1 Colher pequena (café) de pimenta Africana
• 1 Ramo de cheiro verde
• 1 1/2 de água

Modo de preparar:

• Descasque e corte em cubos a abobora e coloque para ferver com 1 cubo de caldo por 30 minutos;
• Você pode amassando com uma espumadeira quando já começar a ficar mole;
• Separe esse caldo com a abobora purê.
• Em outra panela grande, coloque um pouco de azeite para dourar o bacon;
• Quando o bacon ficar dourado mas sem queimar, coloque a calabresa;
• Sempre mexendo para não queimar, coloque o alho e a cebola e deixe doura tipo refogado de feijão;
• Agora coloque o outro cubo de caldo, mais o pacote de creme de cebola e a pimenta, sempre mexendo bem;
• Podemos agora colocar a abobora toda, junto com a água que ferveu;
• Vai mexendo bem e coloque o cheiro verde e deixa ferver durante uns 5 minutos;
• Pronto, agora é só montar a mesa e servir.

Torta alemã - By Redkobra

Ingredientes

• 200 g de manteiga, sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 lata de creme de leite
• 1 pacote de bolacha, maisena
• 1 litro de leite, (o quanto baste, para molhar a bolacha)
• 400g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

• Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso;
• Acrescente 1 lata de creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar;
• Desligue a batedeira e reserve;
• Separe um recipiente médio para montar o doce;
• Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite;
• Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas;
• Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas;
• Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha;
• Preparando a Calda para a ultima camada;
• A calda é bem simples, basta picar a barra de chocolate para derreter um banho-maria;
• Depois do chocolate derreter totalmente, podemos colocar a lata de creme de leite.
• Cubra a última camada de bolachas com a calda de chocolate;
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado;
• Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.

Pasta de Mousse base + Sabores - By Redkobra

Ingredientes:

• 100g de ricota
• 1 pote de Maionese de 500g (Melhor usar a light ou a sem colesterol)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e sem cor
• 4 colheres de sopa de água fria
• 4 colheres de sopa de água morna
• 1 colher de café pequena raza de sal
  

Sabores:

• Cebola: 1 envelope ou tablete de caldo de carne e uma cebola média picadinha
• Salame: 200 g de salame triturado
• Bacon: Cubos fritos e bem sequinhos, a gosto
• Calabresa: 200 g de calabresa defumada triturada
• Atum: 1 lata de atum em água ou em óleo, escorrido
• Gorgonzola: 200 g do queijo amassado

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador a maionese, o creme de leite;
• Hidratar a gelatina com a água fria e depois coloque a água morna para dissolvê-la;
• Coloque agora a ricota, a gelatina dissolvida e sal, bata tudo junto até virar um creme;
• Agora que já temos o creme, basta adicionar o sabor;
• Colocar em forminhas individuais ou em uma forma decorada, untadas com azeite;
• Levar à geladeira pelo menos por 4 horas;
• Desenformar e decorar o prato a gosto;
• Sirva com pães variados, torradas ou biscoitos.

Obs: Essa quantidade você dividi-la e fazer duas formas com sabores diferentes.

Massa de Pizza com cerveja - By Redkobra

História

Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão-de-abraão", muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea.

Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e por causa das cruzadas essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje.

No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza, comuns no cotidiano da região. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado a Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone.

Minha Receita

A minha massa preferida além de simples, já é sucesso na família e entre meus amigos há 21 anos, aprendi a fazê-la aos 10 anos.

O engraçado que mesmo sendo a mesma receita, ela muda bastante de uma mão para a outra. Assim consegui desbancar meu pai tendo a mão preferida da família. Rsss Mas por outro lado, sempre sou eu que tenho que fazer.. rsss.

Ingredientes:

• 60g Fermento flashman (4 cubos)
• 100g Margarina (1 tablete)
• 1k Farinha de trigo (Sem fermento)
• 1 Lata de cerveja quente (Skol, Itaipava ou Brahma) * Você pode trocar a cerveja por 1 copo de água ou leite morno.

Modo de preparar:

• Colocar em uma vasilha grande o fermento + margarina + cerveja;
• Misture bem com a mão até ficar meio pastoso.
• Agora vai colocando a farinhas aos poucos, mexendo e apertando a massa;
• Quando a massa parar de grudar na mão, pare de colocar farinha, mas continue trabalhando a massa por uns 5min.
• Coloque um pano de prato por cima da vasilha e aguarde 1 hora para a massa descansar.
• Depois de a massa descansar e crescer, pegamos pedaços da massa e colocamos no meio da forma e com as mãos vamos esticando a massa. Está massa é úmida, não tem como usar o rolo, tem que ser com as mãos mesmo.

Esta receita dá para 3 ou 4 formas de 35cm, dependendo da altura da massa. Eu prefiro bem fininha para ficar crocante.
Agora é só passar uma camada de molho de tomate, jogar o queijo e seu recheio preferido.