Berinjela em conserva - By Redkobra

Ingredientes:

• 3 Berinjelas médias
• 1 Pimentão grande vermelho
• 1 Pimentão grande verde
• 1 Pimentão grande amarelo
• 2 Cebolas
• 1 Cabeça de alho moído
• 2 lingüiça calabresa
• 2 Pacotes padrão de orégano
• Azeite extra virgem
• 1 Colher de sopa de pimenta Síria
• 1 Colher média de sal

Modo de preparar:

• Corte primeiro a berinjela em rodelas e depois em tiras de não tão finas. Mesma forma a lingüiça calabresa.
• Corte os pimentões e a cebola também em tiras. Largura de 1/2cm.
• Coloque tudo(berinjela, pimentões, cebola, alho, calabresa, orégano) dentro de uma forma retangular grande, e mexa bem.
• Agora coloque espalhando bem o Sal e a Pimenta.
• Regue com bastante azeite, para que fique tudo bem molhadinho.
• Coloque no forno durante 20min, e veja se já esta dourado a primeira camada.
• Tire do forno e mexa bem.
• Agora coloque um pano de prato na porta do forno, deixando um pouco aberto por 1h. E vai mexendo de 10 em 10 minutos.
• O ponto é deixar tudo douradinho sem queimar e sem ter água na forma... só o azeite.